1、把大蒜頭放在切菜板上用刀側面一拍，立馬皮肉分離，就是大蒜瓣會碎，不過有些菜本來就要碎的，如熗黃瓜，炒莧菜，炒空心菜。
2、把大蒜頭放微波爐加熱，7-8個大蒜瓣20秒足夠，取出用手一抹，皮就掉瞭，大蒜頭也熟瞭，適合立刻要用的。
3、水泡法，這是我在菜場看到的，用於為飯店加工，量大，而且大蒜頭瓣要完整，實踐證明非常的好，大蒜頭泡半天，原本的幾層皮，通過泡水就變成一層厚皮，很容易就剝開瞭，而且大蒜瓣完整。
4、把大蒜頭瓣，放在密封容器裡，用力搖，實踐證明這種方法隻適合剛剛買來的大蒜頭，如果放瞭一段時間皮有些幹的就不行，而且搖好長時間，這種方法不太適用。
