1、醃制成酸黃瓜，在夏天的時候，人最容易沒有食欲瞭。畢竟天氣太熱，讓人食欲大減。可是對於一些咸菜，很多人都會食欲大增。這個時候，我們就可以把黃瓜用來醃制成為酸黃瓜，方法也簡單，洗凈瞭之後，放在酸菜壇子裡面。往往隻要一天時間就可以食用瞭的。也是由於這個原因，每次醃制的酸黃瓜不宜過多，不然幾天時間就會變得很酸瞭，到時候就無法下咽瞭。
2、曬成為黃瓜幹，黃瓜幹是農夫比較喜歡的，對其喜愛程度甚至還要超過新鮮的黃瓜。其制作方法和蘿卜幹差不多，洗幹凈切成條稍微曬幹一下水分，然後加入適量的食鹽和其充分辦一下。再接著曬上一兩天，然後就可以密封起來放在冰箱裡面瞭。等到想吃的時候，拿出來和辣椒醬一起絆著吃，超級的美味。當然瞭也可以用新鮮的辣椒一起炒著吃，也是不錯的。這樣保存的黃瓜幹，不僅吃起來嘎嘣脆，口感很好，而且還可以保存很長一段時間，吃到明年黃瓜上市也不會壞。
3、浸泡進鹽水中，水中倒入少許的鹽，這樣可以增加水的含氧量，含氧量增加便可以維持減少黃瓜水分的流失，還可以維持黃瓜的呼吸。操作起來也是特別的簡單，隻需將剛買的黃花不需要清洗，直接浸泡在鹽水中就可以瞭。這種方法可以儲存一個多星期之久，想吃的時候拿出來就像剛買的一樣。
