1、糯米粉1000克,水850克,黃豆粉20克,紅糖10克,黑芝麻5克,花生5克。
2、糯米粉分多次加水,揉成面團(不同糯米粉吸水不同,可適量增減水,分次加水以免一下子水太多)。
3、揉成面團,不散開不粘手,一般柔軟就可以瞭。
4、抓一小塊面團,揉一揉變成圓餅,差不多2cm厚,不要太薄,過厚的話要蒸久一點。
5、放鍋裡隔水蒸熟(大火蒸7、8分鐘,可以用筷子夾斷一個面餅看看,面團中間也熟瞭就好瞭),趁熱放到黃豆粉裡面滾一滾(黃豆粉裡加瞭紅糖,花生碎和黑芝麻增加香味用,也可以不加)。
6、把整個蒸熟的面團都滾均勻即可,一定要趁熱,不然沾不住黃豆粉。
7、趁熱吃,咬一口,香甜糯糯的,特別好吃。