1、首先準備毛蛋，蔥，薑切碎，燒烤料。
2、毛蛋最好是挑選熟的，外邊烤好的，沒刷醬的。
3、熱油放毛蛋熱透，煎出香味，再放蔥薑，鹽，炒勻。
4、出鍋前在放燒烤料即可。
以上就是香煎毛蛋的做法，不過毛蛋相對於活珠子而言，營養價值少瞭很多。
