1、食材:青椒,肉餡,蔥,蒜,生抽,老抽,鹽,黃豆醬。
2、青椒清洗幹凈,把青椒帝和種子去掉,在青椒的一側劃開一道口子,方便把肉餡塞進去。
3、肉餡中加入蔥花,薑碎,生抽,老抽,鹽,順著一個方向攪拌上勁。
4、把肉餡從青椒劃開的口子塞進去,把肉餡塞得緊實一些。
5、平底鍋刷一層油,把青椒放進去煎,中途記得要多翻幾次面,讓青椒煎到虎皮色。
6、調一碗醬汁碗中加入生抽,黃豆醬,清水,攪拌均勻就可以瞭。
7、青椒煎好後,加入調好的醬汁,蓋上蓋子,小火慢煮,煎到水分即將收幹,這時候青椒和肉餡都已經熟透瞭。
8、青椒煮熟之後撈出裝盤,調一點淀粉水加到剩餘的料汁中,大火燒開攪拌至濃稠。
9、把鍋中的料汁澆到青椒上面就可以食用瞭。