1、紫薯蒸熟壓成泥,紫薯很幹要加點水,然後過篩過篩這樣做出來的溶豆不會有小疙瘩。
2、加入奶粉和淀粉攪拌均勻。
3、在無水無油的容器裡,蛋清分離,蛋白裡一點點蛋黃都不能有,打蛋器中速打發蛋白到有個小尖尖為止。
4、取三分之一蛋白霜和紫薯泥攪拌均勻,畫z字攪拌,千萬不要畫圈圈,很容易消泡,因為蛋白打發沒加檸檬汁也沒加糖,攪拌好後倒入剩餘的蛋白霜繼續攪拌均勻入烤箱烤好即可。
1、紫薯蒸熟壓成泥,紫薯很幹要加點水,然後過篩過篩這樣做出來的溶豆不會有小疙瘩。
2、加入奶粉和淀粉攪拌均勻。
3、在無水無油的容器裡,蛋清分離,蛋白裡一點點蛋黃都不能有,打蛋器中速打發蛋白到有個小尖尖為止。
4、取三分之一蛋白霜和紫薯泥攪拌均勻,畫z字攪拌,千萬不要畫圈圈,很容易消泡,因為蛋白打發沒加檸檬汁也沒加糖,攪拌好後倒入剩餘的蛋白霜繼續攪拌均勻入烤箱烤好即可。