醃制醬肉的做法和配方 醃制醬肉的做法和配方介紹

醃制醬肉的做法和配方 醃制醬肉的做法和配方介紹

1、主料:豬肉800g。

2、輔料:蔥段適量、薑片適量、大蒜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒粒適量、大料適量、鹽適量、味精適量、白糖適量、耗油適量、老抽適量、白酒適量、幹辣椒1個

3、肉塊放入水中焯一下,撇去浮沫。

4、幹料用紗佈包裹上。

5、高壓鍋中加清水,放入醬料包。

6、放入肉方,倒入老抽,放入白糖,放入精鹽,放入耗油,放入白酒。

7、開鍋後加閥壓制25分鐘左右即可。

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