正宗的酸辣粉的做法 正宗的酸辣粉制作步驟

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1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗幹凈,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水後瀝幹。

2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌松弛,以免粘連在一起。

3、將木耳撕成小塊,香菜洗凈切成段;青紅椒去蒂去籽洗凈後,切成4cm長的細絲;大蒜去皮,搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。

4、把木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。

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