1、準備好配料——西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開、切大塊;薑去皮、切絲;蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎;
2、鯉魚清除內臟，沖洗幹凈，不需去鱗;用廚房紙將魚身表面的水分吸幹;將魚斬成大塊待用;
3、用兩片薑將煎鍋擦拭一遍(用薑片擦拭鍋底，且熱鍋涼油下魚，可以避免魚皮粘鍋);將鍋燒熱，倒入少許橄欖油;
4、倒入魚塊，以小火慢慢煎;煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用;
5、鍋刷凈，重新倒入橄欖油;放入薑絲和蒜瓣爆香;
6、倒入煎好的魚塊，翻炒均勻;加入生抽;倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右;
7、放入青紅椒和西紅柿;加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。
