1、青蟹處理幹凈，大卸八塊，用少許白酒醃制，去味提鮮作用。
2、薑切片，蒜切小塊、蔥切段、黃綠椒切小塊備用。
3、鍋加油，六成熱放入蔥薑蒜，出香味。
4、放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒。
5、鍋蓋蓋好燜煮7分鐘這樣，放入蔥段翻炒均勻即可出鍋。
