1、剛采摘的連有植株的大蒜頭，可以利用剩餘植株將大蒜編紮成辮，使蒜頭一個挨著一個排列起來，這樣處理的大蒜既節省空間，又方便掛在避雨通風處儲存，若不好編紮，還可以用細鐵絲和細繩捆紮；如果大蒜在采摘時已將植株割去，可以先將大蒜頭在石蠟溶液中浸泡一下，使之表面形成一層薄薄的“蠟衣”，從而與外界空氣隔離；蠟封後的大蒜可長期存放，而且既不發芽，也無怪味。
2、強力殺菌大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。防治腫瘤和癌癥大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
