如何做米酒的正確方法 做米酒的正確方法介紹

1、糯米用水浸泡六小時左右，泡到可以用手指輕松捏碎即可。

2、然後倒掉水，上蒸籠蒸，沒有蒸籠直接蒸鍋裡蒸，蒸上五分鐘左右至七八成熟關火，自然冷卻後加入甜曲酒。

3、加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放著就好，現在的溫度可以用盒子裝著，用被子包裹住，兩至三天就好瞭。

4、整個操作過程一定要無油、無鹽、保持窗口和手的潔凈，不然做出來的甜酒不白，口味也不好，或者不成功。