1、麻婆豆腐
這道菜必須擁有姓名,麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜。作為在四川生活的人,是很熟悉的一道下飯必備菜,一勺豆腐夾雜著米飯,米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味,是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交,麻來自花椒,辣來自辣椒,可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不誇張。
2、魚香肉絲
魚香肉絲是一道傢喻戶曉的菜品,也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名,屬於川菜,酸甜可口,口味豐富獨特,很是受人歡迎。魚香肉絲的制作也不是很麻煩,木耳、胡蘿卜、竹筍絲、青椒,這些食材和肉絲搭配都可以制成魚香肉絲。
3、回鍋肉
回鍋肉的大名想必大傢都聽說過吧,四川傳統菜式,屬於川菜系列,回鍋肉色香味俱全,是下飯菜之首選。回鍋肉的制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。回鍋肉是一道傢常菜,豆瓣醬的選用是很重要的,郫縣豆瓣是最好的選擇,豬肉選擇五花肉,瘦肉和肥肉相間,吃起來不油不膩,回味無窮。