1、藕切片，焯一下，撈出瀝幹備用。
2、鍋燒熱，加油，蔥薑切絲，待油熱後放入蔥絲薑絲。
3、放入土豆片，喜歡吃脆的可以稍微加一點醋，炒一會。
4、放入焯好的藕片，加點醬油，鹽，爆炒，臨出鍋前加點雞精，出鍋即可。
