1、白蝦洗幹凈，剪去須，蝦腸和去腸肚。青辣椒洗幹凈去籽，切絲，薑洗幹凈切絲備用。
2、熱鍋燒油，加入薑絲炒香。
3、加入蝦仁、豆瓣醬和青辣椒絲，炒勻，再加食鹽，下蔥段炒兩下。
4、加一點水把蝦燜一下。時間不用長瞭，裝碟上桌。
