酸菜醃制多長時間能吃 這個時候吃有什麼好處

酸菜醃制多長時間能吃 這個時候吃有什麼好處

1、醃制的酸菜,一個月即可。

2、隨著醃制的過程中,第一個星期,酸菜中的亞硝酸鹽含量最高;10天後,一般開始下降;20天後,基本消失。吃醃制的酸菜,最好過一個月食用是比較安全的穩妥的。

3、一般來說,蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長,達到一個高峰之後就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現一個峰,有的出現三次高峰。一般來說,醃制一周左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高,而到20天之後就已經很低瞭。這個時候再吃,就比較安全瞭。

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