1、食材:牛裡脊200克,小米椒40克,杭椒20克,薑1塊,蒜3瓣,花椒2克,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺。
2、牛肉洗凈切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺醃制20分鐘。
3、小米椒切粒,杭椒切碎,薑切末,油溫燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。
4、鍋中留底油,放入薑蒜末、花椒炒香,放入小米椒、杭椒炒勻,放入牛肉翻炒均勻。
5、放入蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
1、食材:牛裡脊200克,小米椒40克,杭椒20克,薑1塊,蒜3瓣,花椒2克,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺。
2、牛肉洗凈切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺醃制20分鐘。
3、小米椒切粒,杭椒切碎,薑切末,油溫燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。
4、鍋中留底油,放入薑蒜末、花椒炒香,放入小米椒、杭椒炒勻,放入牛肉翻炒均勻。
5、放入蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。