1、新鮮豬肉洗凈切成小塊備用。
2、把醬油、白糖、味精等準備好。
3、倒入黃酒，將其拌勻，去腥。
4、把醬油、白糖、味精放入拌勻，醃半小時至3小時。
5、最後用來包粽子即可。
6、肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及臺灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州傢傢戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
