1、觀察南瓜的外皮。挑選時要盡量選擇那種外形完整，沒有任何腐爛變質的南瓜，這種南瓜的質量才比較好。若是發現南瓜曾經被蟲咬傷或者被什麼東西劃傷瞭的話，南瓜會自動分泌少量的粘液來保護傷口，長期下來這個傷口就會形成小斑點或者突起，雖然不影響食用，但是能不購買這類型的南瓜就盡量不要買瞭。
2、觀察南瓜的顏色。南瓜品種不同，外皮的顏色也是不一樣的。如果是金黃色的南瓜，一般建議選擇那種顏色深黃、條紋深而且文理很清楚的，這種南瓜是比較成熟的。若是遇到那種綠色的南瓜，建議選擇顏色深的，也就是綠得發黑的那種，這樣的老南瓜才會更甜更美味。
3、切開查看南瓜的瓜囊。若是成熟的南瓜，被切開後瓜囊會非常的堅硬，顏色非常的深，是屬於那種金黃金黃的，很漂亮的那種，而且此時你會看到南瓜的子也會很飽滿喲。若是不成熟的南瓜，瓜囊的顏色就會比較淺，越淺就越證明成熟度不夠。
4、聞一聞南瓜的味道。可能大傢沒註意到這個細節，一般來說若是老南瓜的話，本身會散發一種獨屬於南瓜本身的清香味道；若是不成熟的南瓜的話，通常反而顯露出一種菜瓜的味道。另外，挑選南瓜最好還是選擇那種瓜蒂帶梗的，這樣的南瓜才是比較新鮮的，可以買回來貯存比較長時間。
5、掐一下南瓜的外皮。若是用指甲在南瓜的外皮上用力一掐的話，會發現老南瓜的皮是比較堅硬緊實的；但若是嫩南瓜的話，則皮一掐就破，有的甚至還可能會有水滲出來。若是流出的水多而快的話，則可以保證是嫩瓜，若水分很少的話，可以判斷為老南瓜。
還可以將南瓜用一隻手拖著，另一隻手去拍，要是發現南瓜發出來的聲音比較沉悶的話，說明南瓜的內部結果很緊實，成熟度會比較高；若是發現南瓜發出來的聲音比較清脆空洞的話，表示這種瓜的成熟度低，不適合購買，否則買回傢吃的話口感沒有那麼好。
