1、取500g面粉，加入少量水和成面團，放在盆中備用。將紫色洋蔥剝皮、去除頭和根，洗凈備用。
2、洋蔥切成絲，放入食鹽，用手將食鹽抓勻，醃出洋蔥中的水分。
3、蒜味腸切成小丁，4個雞蛋放入鍋中炒成雞蛋碎，放入盤中放涼。醃好的洋蔥剁碎，放入餡盆中。
4、根據個人口味習慣加入花生油、食鹽，將餡兒順一個方向攪勻。
5、面搟成薄皮，將餡兒放在餃子皮上，捏褶子包起，放在篦子上。
6、鍋中放水，水開餃子下鍋，開鍋大約3分鐘左右，待餃子皮鼓起時關火撈出，好吃的洋蔥雞蛋餃子就完成瞭。
1、取500g面粉，加入少量水和成面團，放在盆中備用。將紫色洋蔥剝皮、去除頭和根，洗凈備用。
2、洋蔥切成絲，放入食鹽，用手將食鹽抓勻，醃出洋蔥中的水分。
3、蒜味腸切成小丁，4個雞蛋放入鍋中炒成雞蛋碎，放入盤中放涼。醃好的洋蔥剁碎，放入餡盆中。
4、根據個人口味習慣加入花生油、食鹽，將餡兒順一個方向攪勻。
5、面搟成薄皮，將餡兒放在餃子皮上，捏褶子包起，放在篦子上。
6、鍋中放水，水開餃子下鍋，開鍋大約3分鐘左右，待餃子皮鼓起時關火撈出，好吃的洋蔥雞蛋餃子就完成瞭。
