1、菠菜。菠菜的顏色比較特殊，它的葉片是綠色的，而根須卻是紅色的，口感中微微帶一絲甜，營養價值很高，平時可以涼拌菠菜，也可以將其混合其它食物一起吃，能增強人體自身抵抗力，預防各種疾病。
2、韭菜。很多人不知道綠葉菜有哪些，其實韭菜就是其中之一，它的耐寒耐旱性都很強，不管在多麼惡劣的環境下都可以正常生長，在我國各個地區都有種植，它也可以增加其它食物的口感，有著補腎提神的功效。
3、空心菜。空心菜也屬於綠葉菜中的一種，它的形態和大多數蔬菜差不多，但它主幹是空心的，口感脆嫩甜，很多人都十分的喜歡吃空心菜，一般在夏秋兩季食用最好，有著清熱解毒、潤膚美容的功效。
4、香菜。香菜在生活中十分常見，它的葉片是綠色的，香菜會散發出獨特的香氣，一般被人們做為食物的調味料，和其它食物混合食用，可增加食物的口感和營養價值，很多人都十分的喜歡吃香菜。
5、木耳菜。木耳菜的葉片也是嫩綠色的，而口感比較特殊，吃起來帶一絲甘酸，但很多有很多人喜歡吃，它當中蘊含著豐富的葡聚糖、胡蘿卜素等多中營養成份，平時食用可起到潤腸通便等多種功效。
6、花椰菜。花椰菜的品種繁多，它的葉片有綠的，而當中的果實大多都是白色的，也有少數是淺黃、淺綠色的，它一般在6～9月時播種，長期食用花椰菜對身體健康大有好處，一般可起到延緩衰老的功效。
綠葉蔬菜非常多，而且營養價值都很豐富，可以適當的多吃綠葉蔬菜，有利於身體健康。
