1、辛辣青蒿也可以吃,但口感上有辛辣刺鼻的味道,挖幼苗和嫩芽莖葉,用熱水煮,用冷水撈幹水分,切成涼拌和炒菜。
2、青蒿的食用口感很香,但含有辣味,一般人不能接受這種辣味。
3、新鮮荊菜葉為灰綠色,葉莖與葉基本子基本相同,葉莖呈均勻的層疊狀翹曲鋪在地上,荊菜的葉子柔軟,挖出後,用手提起菜根,整個菜葉下垂變成傘狀。荊菜用熱水燙後,顏色是綠色的。
4、辣蒿葉色為青綠色,葉莖呈紅色,葉莖微上翹,比較堅固,地面生長不規則。挖出來後,用手拿著菜根,枝葉還很堅固,辣蒿用熱水燙後,葉子變成黑綠色,蔬菜顏色不鮮綠。