薑牙子怎麼醃制方法 薑牙子怎麼醃制

1、鮮薑芽，去老皮洗凈瀝幹，瀝幹才可以讓薑芽保存時間更長。

2、找個盆先放鹽，醃制三至四個小時，1斤薑芽1兩鹽，註意調勻，這個比例可多可少，但大約差不多。

3、三至四個小時後，把盆裡的鹽水倒出，這樣做薑芽才可以快速入味也可長時間保存，用鍋加水加入鹽煮滾後，加入細砂糖煮溶。

4、待涼加入白醋調勻，倒入容器後裝入薑芽，撒入少許花椒，依個人口味加入紅辣椒、大蒜，拌勻後裝容器，記得密封，這樣才可以使味道更醇。

5、薑牙子有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。