1、大蔥切段再切成絲，薑、蒜、尖椒切好待用；
2、羊肉切片，用鹽、老抽、料酒、淀粉拌勻醃制20分鐘；
3、鍋裡倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟時盛出裝盤，再倒入大蔥和薑、蒜、尖椒翻炒2秒鐘，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。
