1、把烏橄欖清洗幹凈。
2、把洗幹凈的烏橄欖放入盆中，倒入開水。
3、等5分鐘後把水倒掉，再倒入開水，10分鐘後把水倒掉。
4、經過20分鐘的浸泡，烏橄欖的酸澀味被開水瀝出後放鹽。
5、放鹽後，註入開水，醃制3天後即可以食用。
