曬幹的桂花如何做餡 怎樣用新鮮桂花制作桂花餡

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1、將桂花剁碎備用;

2、清水中放糖,加熱用中大火溶解;

3、溶液冒大氣泡時加入鹽,當開使轉冒小氣泡時加入桂花,轉為小火熬為糖漿即成。

4、熬得不足時會太稀,可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節,熬過火時太硬,可加水稀釋。

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