1、主料：柚子皮一個、冰糖適量。輔料：鹽適量。
2、柚子吃完將皮內厚厚的白瓤去掉。
3、用刀將柚子皮切成絲，放入水中搓洗，把黃色的水倒掉，再接水搓洗，直到水變得清亮為止，這時會聞到很濃的柚子香。這一步是為瞭去苦。
4、再接些水把柚子皮倒入，在水中加些鹽，寖泡一小時後，將柚子皮擠幹水份。為瞭去掉皮上的蠟。
5、在鍋裡加入水，水量可以淹沒柚子皮既可，加入同等份量的冰糖，加熱將糖熬化。
6、把柚子皮倒入鍋中，不停地翻炒，直至柚子皮上出現糖粉為止，關火，冷涼，裝入玻璃罐中，隨吃隨取。
7、以上就是柚子糖做法。
