1、原料：海帶2條，嫩雛雞1隻(約重500克)，蔥段lO克，薑5片，花椒10粒，料酒15克，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許。
2、將海帶入屜蒸約1小時，取出用清水浸泡透，選凈泥沙後，改刀切成長6厘米、寬2厘米的條備用。
3、把嫩雛雞去內臟，洗凈後剁成3厘米大小的塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出控凈水分。
4、取砂鍋1個，先放入海帶條，上放雛雞塊、蔥段、薑片、花椒粒、料酒，添入清水，置火上燒沸後，改用小火燉45分鐘，至湯濃雞爛，放入鹽、味精和胡椒粉調好口昧，用旺火再燒幾分鐘，即可上桌食用。
1、原料：海帶2條，嫩雛雞1隻(約重500克)，蔥段lO克，薑5片，花椒10粒，料酒15克，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許。
2、將海帶入屜蒸約1小時，取出用清水浸泡透，選凈泥沙後，改刀切成長6厘米、寬2厘米的條備用。
3、把嫩雛雞去內臟，洗凈後剁成3厘米大小的塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出控凈水分。
4、取砂鍋1個，先放入海帶條，上放雛雞塊、蔥段、薑片、花椒粒、料酒，添入清水，置火上燒沸後，改用小火燉45分鐘，至湯濃雞爛，放入鹽、味精和胡椒粉調好口昧，用旺火再燒幾分鐘，即可上桌食用。
