1、先將基圍蝦摘掉蝦頭、蝦須，註意不要紮到手。
2、在蝦背第二節、離蝦背2毫米位置處，紮入牙簽。
3、慢慢的挑出蝦背黑色的線（裡面是蝦體內的消化殘渣）。
4、處理好蝦頭、蝦線後，將蝦身用清水再沖洗幹凈，裝入容器中即可。
