1、一般情況下，紫薯發芽瞭是不能吃的，因為紫薯發芽後會產生一種毒素，食用後易引發腹痛、腹瀉等中毒現象，同時發芽後的紫薯，營養價值和水分都大量流失瞭，吃起來不是很好吃，所以最好不要吃瞭，個人建議在購買時盡量吃多少買多少，若買多瞭可送給親朋好友。
2、紫薯發芽瞭一般不能吃，但如果隻發芽一點點或者剛發小芽那就還可以吃，不過在食用時一定要把發芽部位切掉，以免黴變或者長黑斑，同時一定要蒸熟或煮熟瞭才可食用。
3、紫薯發芽後，可種在花盆裡，不僅可以當盆栽，還可種出果實。
以上就是對於紫薯發芽瞭還能吃嗎的介紹，希望以上的回答能幫助網友們。
