1、四月份下旬至五月份上旬。
2、甜瓜的品質與果實成熟度密切相關，果實成熟度不夠，則甜度低、香味不足，但是采收過晚，果肉變軟，風味欠佳，也降低食用價值。適期早采收，有利於提高經濟效益。一般在當地銷售的甜瓜，在十分成熟時采收；外運遠銷的甜瓜，應於成熟前3～4天，成熟度8～9成時采收，此時采收果實硬度高，耐貯運，至銷售時也已達十分成熟。甜瓜的采收適期是：糖分達到最高點但果肉尚未變軟時。
3、不同品種自開花到果實成熟所需時間差別很大一般薄皮甜瓜25～30天；厚皮甜瓜早熟品種35天，中熟品種50天；可在開花授粉時掛牌作標記，註明授粉日期，根據該品種的果實發育期來判斷采收期。一般品種的果實發育期都有5～7天的活動范圍，如高溫期栽培，可提前5～7天采收，低溫期栽培或整枝不嚴、水肥條件高，特別是氮肥多，枝葉茂盛時則要推遲5～7天采收。
其收獲時應該充分表現出該品種的特征特性，有光澤，花紋清晰，植株衰老。
