北京炒肝正宗做法 具體怎麼操作

1、豬肝放清水中浸泡半小時，去血水。

2、豬肝洗凈切片醃制10分鐘。

3、大蔥切段，生薑切片，黃豆醬化開。

4、豬大腸搓洗幹凈。

5、大腸下鍋，加清水放蔥段、薑片和花椒等一起煮，然後撈出切段。

6、加入生蒜末，雞精，加入水淀粉攪拌勾芡，淀粉濃稠透亮關火即可。