蘆筍發苦能吃嗎 蘆筍發苦能不能吃

1、蘆筍發苦能吃。

2、蘆筍含有草酸，所以本身就是帶有苦味的，發苦的蘆筍焯水過後是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除蘆筍中的苦味物質，而且還能最大限度的保留維生素，避免營養物質的大量流失。

3、蘆筍是一種非常受大傢喜愛的蔬菜，可是在食用的時候會發現蘆筍帶有點苦澀的味道，影響瞭蘆筍的口感。其實是因為蘆筍中含有草酸，如果不去除草酸的話，蘆筍是會帶苦味的。