大閘蟹怎麼挑選 大閘蟹挑選方法

1、看蟹殼、看肚臍、看螯足、看活力。

2、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，則肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。

3、看肚臍：肚臍凸出來，多為肥脂滿；凹進去則大多膘體不足。

4、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

5、重量：新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一隻大小合適比較重的螃蟹為標準，然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以瞭。