1、韭黃是韭菜經軟化栽培後變黃的產品，又稱黃韭、韭芽、黃韭芽等。
2、當韭菜完全隔絕光線在黑暗中生長時，就無法進行光合作用合成葉綠素，因此就會變成黃白色，也就是我們常說的韭黃，韭黃營養價值豐富，有健胃提神、補腎助陽等功效。
