1、先將雞雜洗凈焯水1分鐘，撈起，切碎。
2、青椒（二荊條）洗凈，切條，待用。
3、將作料備好待用，註意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎，如果口味較重，可以多放花椒和薑。
4、鍋燒熱，放冷油，等油溫8成時（有油煙的時候），放入切好的雞雜，然後加入花椒和薑蒜，快速翻炒。
5、然後加入豆瓣醬，繼續快速翻炒，當雞雜變色瞭以後，加入青椒（二荊條）。
6、翻炒1分鐘左右，加入一勺生抽，少許鹽和味精，起鍋，裝盤即可。
1、先將雞雜洗凈焯水1分鐘，撈起，切碎。
2、青椒（二荊條）洗凈，切條，待用。
3、將作料備好待用，註意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎，如果口味較重，可以多放花椒和薑。
4、鍋燒熱，放冷油，等油溫8成時（有油煙的時候），放入切好的雞雜，然後加入花椒和薑蒜，快速翻炒。
5、然後加入豆瓣醬，繼續快速翻炒，當雞雜變色瞭以後，加入青椒（二荊條）。
6、翻炒1分鐘左右，加入一勺生抽，少許鹽和味精，起鍋，裝盤即可。
