梭子蟹保鮮的幾種方法:
1、放到浴缸中:放到浴缸中讓浴缸暫作養池,把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到裡面,註入剛好過螃蟹的水,讓它立起來的時候可以呼吸,並根據需要保存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。
2、放到塑料盆或桶中:可以將螃蟹放在一個高一點、且內壁光滑的塑料桶/盆裡,註意不要層疊,加水至螃蟹的一半高就可以瞭,不能把螃蟹全部埋住瞭,水太深會讓它們無法呼吸。
3、放到冰箱裡:保存活的螃蟹還可以放在冰箱裡,但要註意方法。首先,根據你冰箱的冷凍室找一個大小合適的泡沫箱子,然後把螃蟹的腿腳綁住,一個個挨緊的放到泡沫箱子裡,接著往箱子裡加入過螃蟹表面的水。最後把泡沫箱子蓋好,放進冰箱的冷凍室裡即可。
【註意事項】
(1)梭子蟹不宜保存太久,最好盡快的食用。如果保存得太久,螃蟹體內的營養會被消耗,肉質沒有那麼鮮美。冰凍的梭子蟹大概可以保存1-3個月,要註意不能重復解凍。一般來說,螃蟹最好買回來1-3天內就吃完。
(2)如果是已經煮熟的梭子蟹吃不完,那麼建議將梭子蟹用保鮮膜密封住,放入冰箱的冷凍層保存。但這樣也隻能保存1-2天,超過這個時間蟹肉容易產生組胺物質,不利於人體健康。