1、先來做一個披薩皮,材料:中粉400g,溫水或者牛奶200ml,糖10g,鹽4g,黃油40g,酵母5g。
2、放入面包機中,和面並且發酵,大概一個半小時左右。
3、取出面團揉幾下等15分鐘。
4、用搟面杖搟出面餅,厚薄均勻,四周卷邊,並用叉子在面餅上叉滿小洞。(因為是傢人自己吃,不太在意形狀,能做多大就做多大,所以我搟成烤盤大小的披薩皮,我傢用的是35L的烤箱)我提供的這個量可以做兩個烤盤大小的披薩皮。別忘記在烤盤上墊張油紙哦!
5、把披薩皮放入烤箱,發酵檔20分鐘。(如果要放冰箱冷凍的,兩次發酵完成,等冷卻後,便可放冰箱冷凍)。之後先不加任何餡料,中層150度10分鐘烤一下面餅,也可以加入餡料直接烤,但是口感明顯麼有先烤披薩皮的來得好。
6、利用烤披薩皮的時候,把洋蔥,香腸,火腿,菠蘿,該切片的切片,切塊的切塊,切絲的切絲。(如果傢中有切絲機可以使用)
7、炒一下蔬菜,用黃油炒一下洋蔥,玉米青豆等蔬菜,不易出水的蔬菜都可以。
8、取出面餅塗上披薩醬,撒上一層薄薄的芝士。
9、鋪上剛才炒好的蔬菜,再鋪上香腸或培根,別忘瞭放菠蘿,中層200度5分鐘。
10、取出撒上芝士(這次要厚實些)。如果做8寸的面餅總共要150g芝士,才夠味。
11、最後撒些柴魚片,200度烤5至10分鐘。
12、最後附上披薩醬的制作:用黃油煸炒洋蔥末,加番茄醬翻炒幾下,加水,加鹽,糖,黑胡椒,披薩草,煮開。番茄醬和水的比例為1:2。
通過以上小編分享的烘烤披薩步驟就可以瞭解到,其實烘焙披薩其實是挺容易的,目前披薩的做法還有很多,隻要您敢於嘗試,那麼一道美味披薩就可以輕易的做出來啦。