爆炒麻辣螃蟹的做法 爆炒麻辣螃蟹的烹飪方法

爆炒麻辣螃蟹的做法 爆炒麻辣螃蟹的烹飪方法

1、主料:2隻螃蟹。配料:適量油、適量鹽、3個幹紅辣椒、若幹花椒、2大勺蠔油、1大勺料酒、適量蔥薑蒜、適量香菜。

2、螃蟹化凍洗凈,加料酒、蔥薑,上鍋蒸熟十五分鐘。

3、放涼後,將螃蟹去除蓋和雜物,將螃蟹剁小塊。

4、蔥薑蒜、幹紅辣椒、花椒、香菜準備好。

5、起油鍋,五成熱,放入花椒、幹紅辣椒段、蔥薑蒜,小火慢慢煸炒出香味。

6、放入剁好的螃蟹塊,大火快速翻炒。

7、加蠔油,炒時,撒入少量熱水,大火炒兩鐘,即可裝盤。

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