炒熟蓮子制作方法 炒熟蓮子制作方法介紹

1、材料：生咸蛋黃3顆，蓮子80公克，豬絞肉70公克，蔥花20公克，蒜末10克，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙，水50㏄。

2、將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟，取出放涼備用；生咸蛋黃蒸約4分鐘至熟，取出輾成泥狀備用。

3、熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末，加入豬絞肉炒至豬絞肉散開表面變白，再加入做法1的蓮子、咸蛋黃泥、蔥花以及所有調味料，以小火持續翻炒至湯汁收幹即可。