1、首先，準備1-2包方便面，撕開包裝袋後，將它們放入燒至沸騰的熱水中，焯水撈出後，再將它們快速倒入冷水中沖涼，控幹水分後，裝入盤中備用，焯水的目的是過濾掉裡頭多餘的油分（油炸），這樣吃起來不易上火。
2、鍋中放入少許的食用油，油熱後，再將充分攪散的蛋液倒入進去，炒香、炒散後，再加入少量的蔥蒜末，和適量的火腿片，傢中有條件的加入幾片青菜，這幾樣配菜是炒方便面的絕佳搭檔，但凡其中缺一樣吃起來就沒有滋味。
3、將青菜炒至斷生後，再放入少許的鹽、雞精調味，再來少量的提鮮的生抽和蠔油，最後，再滴入幾滴上色的老抽（用它們來替代方便面中的調料包，這樣吃起來就會比較健康）。
4、最後，再將焯好的方便面倒入鍋中，大火翻炒均勻後，即可裝盤上桌。
