1、材料：青辣椒１根，杭椒６根，紅辣椒４根，青椒１個，臘肉１塊，大蒜４瓣，油少許，醬油15克。
2、帶皮臘肉一塊，各種辣椒和青椒清洗幹凈。
3、臘肉放進涼水鍋裡，大火煮15分鐘；經過這步處理，臘肉不幹不柴，還能去掉表面的污漬及過多的鹽分。
4、煮好的臘肉切寬約1公分、厚約3毫米的粗條。
5、青紅辣椒切細絲。
6、大蒜剁碎。
7、炒鍋中倒少許油，辣椒和臘肉同時入鍋翻炒。
8、待辣椒變軟至合適的口感時，淋適量醬油，不同品牌的醬油咸度和顏色不一樣，根據口味酌情加入；醬油和臘肉都是咸的，所以無需再放鹽。
9、起鍋前撒入大蒜碎，翻炒幾下出鍋。
