1、鮁魚一條解凍，將魚洗凈去肚，切成1厘米厚片，用鹽稍微醃制一下。
2、起油鍋，將魚煎至兩面金黃，將薑、蔥、紅椒切碎待用。
3、魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，蔥、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁即可。
