1、先取75克水與米粉混合揉成團，繼續揉5分鐘。
2、揉好後將75克水倒入粉團中，用筷子攪拌粉團至融化。
3、把剩下的150克水與糖一起放入小鍋中，加熱至沸騰，糖融化後關火。馬上將沸水倒入米糊中。
4、缽仔糕碟子擺盤後放入涼水鍋中，蓋蓋子隔水燒開。
5、水開後，碟子不用離鍋。把剛才拌好的米糊再次攪拌一下然後倒入碟子中8分滿即可。
6、蓋蓋子大火蒸20分鐘後關火打開蓋子排氣。放涼後即可食用，吃幾個脫幾個模。吃不完的蓋起來放冰箱，吃的時候拿出來放到室溫即可食用。如果覺得拿出來後口感偏硬可以隔開水加熱兩三分鐘或者連碟子整個放入微波爐加熱20-30秒即可。建議三天內吃完。
