1、導致皮膚變黃。如果整天把南瓜當做成主食來吃，過度食用，會導致南瓜中的β─胡蘿卜素沉積在人體皮膚表皮角質層中，出現皮膚變黃的現象，即人體的前額、鼻子、眼睛四周、手掌、腳掌等部位的皮膚呈現檸檬黃色。
2、南瓜含有大量的淀粉、糖類、纖維素等成分，而這些成分是容易引起脹氣的食物，如果平時吃的過多的話，就更容易出現脹氣或是加重脹氣情況。
3、導致過敏癥狀。南瓜也是可能成為過敏原的，少量食用的時候可能不會體現出來，但是過多食用後，就可能出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等過敏癥狀。
4、助長濕熱。南瓜性溫，如果長期食用過多食用的話，是會助長濕熱的，尤其像胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者更是要少吃。
