1、做好保溫防凍措施。茉莉的耐寒力低，在冬季低溫稍顯脆弱，所以在冬季時要做好保溫防凍措施，在進入初冬時，氣溫開始逐漸下降，這時可以保持室外養殖，待其適應氣溫下降時，自身也會有相應的變化。當氣溫降至5度左右時，這時可以將其移至室內養殖，但是要註意的是還是要保持充足的光照。如果室內沒有保暖設施，當氣溫低於0度，可以用塑料袋覆蓋保溫。
2、控制澆水。進入冬季後，茉莉會進入休眠狀態，這時它的生理機能基本停止，所以對於水分也沒有過多的要求，一般隻需保持盆土稍微濕潤即可。在冬季一般每隔2-3周澆水一次水，而且澆水量不宜過大，隻需沿盆邊澆一點水即可。而且需要註意的是，氣溫驟降是，切勿澆水，要等到氣溫回升時，選擇在陽光充足正午澆水。一旦氣溫驟降是澆水，極有可能會造成茉莉根系凍害，那麼在越冬期極有可能造成植株死亡。
3、停止施肥。茉莉花朵顏色繁多，花開鮮艷，在開花時會消耗大量的養分，所以在平時養護時需要及時給其施入氮磷鉀以及鈣鎂等肥料，使其花開更鮮艷。但是在冬季無需施肥，在10月時即可停止施肥，不然會造成茉莉徒長，甚至有可能出現枯萎死亡。
在入冬前對茉莉進行修剪是很重要的一步，不僅能幫助茉莉安全越冬，還能使茉莉生長的更好，可以將茉莉老化、細弱、不開花的枝條全部修剪掉，保留下部的部分枝葉，這樣能增加茉莉的美觀，還能使來年茉莉開出更美麗的花朵。
