1、飼料的投喂
當水溫在20℃以上時，飼料的日投喂量應把握在魚體重的4%-5%，分上下午投喂；一般用花生肉麩或含粗蛋白30%以上的飼料，浸泡後使用。當水溫在15-20℃左右時，每日投飼量占魚體重的2%-3%，下午投喂即可。水溫低於15℃不必投飼。飼料應投喂在防寒棚內固定的位置上，定時、定位、定質、定量投放。
2、水質的管理
由於冬季氣溫低，池塘中的新陳代謝緩慢，所以，池水易變清，往往透明度大於30厘米。此時，池塘中應適當投放些經發酵後的雞糞或豬糞，使其水質變成“綠、嫩、爽”；透明度在20厘米左右即可。
3、病害的防治
淡水白鯧越冬期間危害較大的主要是水黴病和小瓜蟲病，
(1)水黴病
此病由於魚體機械操作損傷或凍傷後，水黴動孢子入侵傷口，吸取魚體皮膚內的營養而萌發，並迅速生長；菌絲一端像樹根一樣吸附在魚體皮膚組織內，其餘大部分暴露在體表外面。水黴菌絲呈白色棉絮狀在水中飄動，肉眼可見。魚體寄生水黴菌後，會表現出煩躁不安，由於菌絲吸取魚體表皮內的組織營養，加之細菌感染傷口，使表皮組織壞死，病魚因瘦弱而逐漸死亡。防治方法：①魚苗投放前，用生石灰徹底清塘，可減少此病的發生。②拉網捕撈操作時需小心細致，不使魚體受傷，寒冬雨雪天有個別魚凍傷，切勿下塘捕撈，幹擾魚群。③可用0.1ppm的高錳酸鉀溶液全池潑灑，隔天一次，連續兩次即可。
(2)小瓜蟲病，也稱白點病
患病魚體體表有許多小白點，可使魚體表面分泌大量黏液，並在寄生部位形成孢囊；如果病原體寄生在眼角膜，可導致魚失明；患病魚表現為急躁不安，集群圍繞池邊遊動，並不斷地和其它物體摩擦或跳出水面，魚消瘦發黑，鰓絲充血，呼吸困難，不久即大批死亡。小瓜蟲病的病原體是多子小瓜蟲，適於15－25℃的水溫生長、發育。防治方法：①池塘要用生石灰徹底消毒，水泥池、玻璃容器、塑料容器等也要用高錳酸鉀或漂白粉消毒。②可用幹辣椒加幹薑片治療。每畝水面均1米深可用
4、註意事項
淡水白鯧越冬期間，盡量不要下池幹憂魚群，避免撞傷；嚴禁使用敵百蟲等藥物；否則會全池死亡，損失不可挽回。
