1、食材：豆角1000g、紅辣椒2g、薑片3片、蒜頭5個、高度白酒10ｍl、花椒、食鹽適量。
2、買新鮮嫩豆角，摘除壞、爛有蟲的豆角，好豆角留下，洗幹凈豆角備用。
3、將洗幹凈的豆角放入燒開水的鍋中，焯水１分鐘左右，然後再瀝幹備用。
4、在鍋底裡放入適量的水，燒開至沸騰，加入適量的食鹽和花椒煮開，然後放冷備用。
5、將冷花椒水倒入消好毒的壇中，加入焯水好的豆角，加入薑片、蒜頭、紅辣椒和高度酒，攪拌一下，然後密封７天左右，就可以食用瞭。
6、酸豆角營養價值：酸豆角含有非常優質的蛋白質、維生素ｂ族、纖維素和碳水化合物。攝入體內之後可以有效的促進食欲，加速腸道內廢物的排除，而且可以補充大量的蛋白質、增強人體的免疫力，對減肥起到很好的輔助作用。但是需要註意，這種酸豆角一定要完全烹飪熟透以後再吃，避免其中的毒素侵襲人體。
