烤鴨醬的制作方法 烤鴨醬的制作方法與步驟

烤鴨醬的制作方法 烤鴨醬的制作方法與步驟

1、用料:面粉60克、冷水250g、糖75g、鹽9g、老抽18g、生抽6g、食用油或者蔥油少許、白內胡椒粉0.2克。

2、首先先把面粉和冷水放在一起,攪拌均勻。

3、然後加入適量老抽、生抽到面糊裡,按照自己口味決定用量。

4、再放入適量鹽、白胡椒和糖到面糊裡,此步驟也可以按照自己口味決定用量。

5、這時候再次攪拌,要裡面的調味料全部融化為止。

6、攪拌均勻後,拿篩子把面糊過篩一下。

7、然後放進鍋裡,開小火,要一直不停的攪拌。

8、煮到醬變稠的時候,這個時候加入適量食用油或者蔥油,快速攪拌。

9、達到想要的厚度的時候,就立馬關火。

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