1、采。選擇桑葉，以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好，以九月份較好。采葉時候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開處理，這樣方便分類。
2、清洗。將采好的桑葉用清水漂洗幹凈，放在室內陰幹至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。
3、裝籠。桑葉切好後要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠裡，不過要註意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。
4、蒸青。將放入蒸籠裡的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。
5、揉搓。待桑葉攤涼後，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。
6、幹燥。將揉搓好的桑葉進行幹燥，可以放入熱鍋中不停地翻動蒸幹水分。
7、過篩。將制成的桑葉茶迅速倒入幹凈的容器內（不要用塑料容器）攤涼，冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。
8、包裝。將篩好的幹桑茶，按色、形、味進行分級包裝。
